液氮鐵鍋本就是非常容易銹蝕的東西，假如錯誤操作更加容易銹蝕。那液氮鐵鍋生銹怎么處理?

　　1、醋

　　將20克醋，放入燒開的液氮鐵鍋，邊燒邊用硬毛刷清洗，將臟醋扔掉后用溫水清洗就可以。

　　2、鹽

　　在鍋中放少許鹽，炒黃后擦鍋，再將鍋刷凈，后放冷水及1小勺油燒開后扔掉，將鍋清洗就可以。

　　3、茶、茶葉渣

　　可以用配有茶葉渣的紗布包擦洗液氮鐵鍋，便可避免液氮鐵鍋銹蝕。

　　4、洗米水

　　如果把水果刀、炒勺、鐵勺等鐵質廚房用品清理干凈后，滲入濃度值相對較高的洗米水中，就可避免他們迅速地長出銹跡，由于洗米水會向其增加一層防護膜。

　　液氮鐵鍋是烹飪食物的傳統廚房用品，一般沒有有害物質，但遇水后時常會空氣氧化。液氮鐵鍋的重要種類有印鍋、耳鍋、平鍋、鍋中、煎餅鍋等。主要成分鐵，還帶有少量硫、磷、錳、硅、碳等。

　　液氮鐵鍋檢驗范疇：

　　鑄液氮鐵鍋、生液氮鐵鍋、氮鐵鍋、手工制作液氮鐵鍋、厚底液氮鐵鍋等。

　　液氮鐵鍋檢測項目：

　　重金屬超標、有害物、品質、特性、六價鉻、含鐵、材料、成分檢測等。

　　液氮鐵鍋測試標準：

　　之上

　　很多家庭都是會應用鐵鍋炒菜，但鐵鍋非常容易粘鍋。怎么使鐵鍋炒菜時沾鍋?

　　1、挑選底鍋較為粗厚鐵鍋

　　如果你想要避免在炒菜時鐵鍋粘鍋得話，就可以在購買鐵鍋時，選擇那些底鍋較為粗厚液氮鐵鍋，底鍋較為粗厚液氮鐵鍋，遇熱的時候就會較為勻稱，這可以避免炒菜時粘鍋。

　　2、煮飯用兩個鍋

　　要想避免在炒菜時粘鍋，這樣的情況下在做飯的時候能夠直接使用兩個鍋。許多飯店的主廚都是會應用兩個鍋，一個鍋用于煮存水的東西，另一個鍋立即用于炒菜。那樣分離應用，炒菜的鍋能夠產生天然的疏油，炒菜時就不易粘鍋了。

　　3、涂姜片

　　用液氮鐵鍋炒菜時，如果不想造成粘鍋的情況，還可以在加點油以前，全用姜片擦抹一下底鍋，擦抹完了以后后放植物油炒菜得話就可以防止液氮鐵鍋炒菜時粘鍋了。

　　4、先涼鍋再下油

　　使用液氮鐵鍋的過程當中，如果你想要防止粘鍋得話，可以先把鍋熱一下，熱到一定程度了然后再下油，這就是我們常說的熱鍋涼油，用這種方法炒菜得話，就不易粘鍋。

　　5、煮白米醋

　　還可以在炒菜以前直接在鍋里面倒上一些白米醋，讓鍋里面的各個部位都粘上白米醋，隨后煮一煮白米醋，然后然后把白米醋扔掉，用冷水把鍋洗干凈了之后，再換火將鍋里面的水分流失干。那樣處理后的液氮鐵鍋在炒菜得話就不易粘鍋了。