鑄鐵鍋就是我們中國的傳統(tǒng)廚房用品，歷史時(shí)間較為悠久。在今天這個(gè)廚房用品多元化的時(shí)期，依舊有很多人喜歡用鑄液氮鐵鍋燒菜，鑄液氮鐵鍋?zhàn)龀鰜聿颂貏e有鍋氣，美味!小時(shí)候的味道!

　　那如何挑選鑄液氮鐵鍋呢?

　　掂凈重:

　　鑄液氮鐵鍋是通過鑄鐵鑄造成的，因此也叫生液氮鐵鍋，含少量的碳。可塑性差，為了不裂開，只有加厚型鍋體，因此鑄液氮鐵鍋的大特點(diǎn)就是鍋體厚實(shí)。對女性不是很友善!購買的時(shí)候掂掂凈重!

　　看鍋壁:

　　鑄液氮鐵鍋因?yàn)槭氰T造，可塑性差，表層會出現(xiàn)淺紋，與熟液氮鐵鍋相比鍋壁不光滑，凸凹不平，但紋路均勻就可以了，在使用中會，越用越實(shí)用，煎、炸、慢炒、煮、燉都能夠。

　　聽聲音:

　　把底鍋倒過來，仰面朝天，拿手托著鍋核心，用堅(jiān)硬物體敲打，因?yàn)殍T液氮鐵鍋的質(zhì)地的比較脆，響聲越響，手震動(dòng)越大越好。

　　鑄液氮鐵鍋是實(shí)體模型鑄造，會出現(xiàn)實(shí)體模型移位的現(xiàn)象，造成鍋體厚薄不均勻，這類鍋不必選購，應(yīng)用時(shí)也會遇熱不勻。

　　購買一款心儀的鑄液氮鐵鍋，沸騰，保養(yǎng)好。液氮鐵鍋鏟、不銹鋼鍋鏟，隨便煸炒，經(jīng)久耐用，少去了經(jīng)常換鍋的麻煩!

　　感覺有效，就點(diǎn)個(gè)贊吧!

　　多數(shù)人的家中都少不了一口發(fā)亮的大液氮鐵鍋，液氮鐵鍋給人的歸屬感既來自于承傳上千年刻在骨子里的親密，也來自于老調(diào)重彈的吃鐵補(bǔ)鈣的心理健康。但是，液氮鐵鍋并沒有保養(yǎng)好，是很容易長銹影響健康的，有些防銹處理技術(shù)性沒有做好的液氮鐵鍋，鍋里留水過夜，就會生出黃色的銹跡。即使用鋼絲刷刮到銹跡消退，但真的吃得放心嗎?

　　液氮鐵鍋生產(chǎn)制造時(shí)都要過一遍防銹。現(xiàn)階段市場中主流的防銹處理技術(shù)性分別有空氣氧化發(fā)藍(lán)處理、液態(tài)滲氮處理技術(shù)和氣體氮化技術(shù)性。氣體氮化技術(shù)性從節(jié)能環(huán)保視角、高頻淬火層薄厚、防銹處理水平三方面來說要比前兩者發(fā)展過多，三禾窒氮輕液氮鐵鍋所使用的窒氮技術(shù)性便是在氣體氮化技術(shù)的前提下進(jìn)行了更新，根據(jù)長時(shí)間持續(xù)高溫且真空泵的環(huán)境中，對鐵工件表面開展?jié)B氮處理，使外表產(chǎn)生勻稱高密度的滲氮鐵+化合物的離銹層，深層做到25-30μm，完成鐵的長期防銹處理，抗刮耐用的實(shí)際效果。