液氮鐵鍋廠家認為鐵鍋用久了，表面自然會產生一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時不要放太多的油，以免食用過多的油。不用洗潔精清洗鐵鍋，用熱水和硬毛刷清洗，晾干。

　　液氮鐵鍋廠家認為用鐵鍋做飯可以省油。鐵鍋用久了，表面自然會產生一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時不要放太多的油，以免食用過多的油。不用洗潔精清洗鐵鍋，用熱水和硬毛刷清洗，晾干。

　　液氮鐵鍋廠家認為用鐵鍋做飯可以補鐵。在高溫下，鐵鍋中的少量鐵會滲透到食物中，所以起到了客觀的補鐵作用。

　　液氮鐵鍋廠家認為熟鐵延展性好，韌性高，能把鍋鍛薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵脆。用鑄造的方法不可能把生鐵鍋做薄，而且生鐵鍋的傳熱沒有熟鐵鍋快。所以從省油省電的角度來說，熟鐵鍋比生鐵鍋更合適。

　　液氮鐵鍋廠家認為對于日常用來煎炸食物的炒鍋，宜選擇生炒鍋。一般生鐵鍋傳熱比熟鐵鍋慢，但散熱率比熟鐵鍋高。所以在煎炸食物時，生鐵鍋比熟鐵鍋更不容易被燒焦，油溫也更不容易過高，導致食物結焦。生鐵鍋表面光滑度低，有微小縫隙。食物長時間油炸，表面會形成一層碳化物膜(鍋垢)和油膜，可以防止油溫過高，防止鐵鍋生銹。煮熟的鐵鍋表面光滑，一般很難形成水垢，除非用鍋煎。

　　從日常維護的角度來說，生鐵鍋應該省事一些。在經常使用的情況下，只要在不濫用洗潔精的情況下洗掉表面的油膜，并在烹飪后及時清洗，生鐵鍋就不容易生銹;煮好的鐵鍋用后需要清洗干凈晾干，或者涂上油膜，否則容易生銹。

　　液氮鐵鍋廠家認為從耐用的角度來說，選擇熟鐵鍋比較合適。生鐵鍋比較脆，摔下來受外力大容易被扎破或裂開。鍋底在灶具高溫下更容易被氧化侵蝕，高溫烘干容易變形報廢。熟鐵鍋韌性好，遇到較大外力或碰撞時不易刺破、開裂，更耐高溫、耐干燒。