不粘鍋的制造工藝對不粘鍋家用的性能影響很大，導(dǎo)熱系數(shù)和使用壽命都與制造工藝有關(guān)。市面上的不粘鍋家用按照鍋底的制作工藝可以分為手工鑄造、壓鑄、鍛造三種，按照底層層數(shù)又可以分為多層和單層。那么不粘鍋家用是怎么樣的?涂層質(zhì)量如何?

　　1.不粘鍋家用鍛造鍋體

　　鍛造炊具輕薄，耗材少，價(jià)格低。市場上便宜的不粘鍋大多是偽造的。鍛造不粘鍋家用鍋底的致命問題是受力變形，即反復(fù)加熱后鍋會變形，尤其是鍋底。壺體變形后，不粘層會被破壞，導(dǎo)致整個(gè)壺報(bào)廢。

　　2.壓鑄鍋體不粘鍋家用。

　　壓鑄是熔融金屬在高壓高速下充滿型腔，在高壓下成型凝固。壓鑄的缺點(diǎn)是：在高壓高速下填充型腔的過程中，熔融金屬不可避免地將型腔中的空氣包裹在鑄件內(nèi)部，形成皮下氣孔，導(dǎo)致部分零件導(dǎo)熱性差，影響不粘層的使用壽命。稍微好一點(diǎn)的國產(chǎn)品牌都在用壓鑄技術(shù)。

　　3.手鑄鍋體不粘鍋家用。

　　手工鑄造的鍋碗瓢盆只能用金屬成型的磨具來保證標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。重力鑄造的鍋具底座不會有氣泡或應(yīng)力變形。問題是價(jià)格太高了。畢竟需要人工操作。

　　不粘鍋家用的好壞取決于涂層質(zhì)量。這也是一個(gè)特氟隆涂層。每公斤有幾百元的，也有幾千元的。使用上肯定是有區(qū)別的。不粘鍋家用涂層質(zhì)量可以從涂層厚度、耐磨性和不粘性三個(gè)維度來考慮。

　　1.基板厚度

　　按照國家標(biāo)準(zhǔn)，不粘鍋家用的底料為2.0 mm，底部厚度受熱均勻，油煙少。便宜的不粘鍋底部容易鼓包，底部薄，厚度不達(dá)標(biāo)，屬于偷工減料。如果配合電磁爐，用不了多久鍋底就會鼓起來。

　　2.涂層耐磨性

　　按照國家標(biāo)準(zhǔn)，不粘鍋家用可以承受5000次低能量的耐磨，達(dá)到二級不粘即為合格。很多不粘鍋使用2000-3000次就報(bào)廢了，涂層表面非常容易出現(xiàn)劃痕。只有少數(shù)品牌標(biāo)注這個(gè)，敢標(biāo)注說明質(zhì)量好。

　　3.涂層厚度

　　國標(biāo)要求：不粘鍋家用的平均涂層厚度大于等于25微米。涂層越厚，越耐用。這是一個(gè)非常重要的指標(biāo)。但是大部分商家都不會用單層涂層來標(biāo)注。單層涂層不粘鍋通常沒有三層涂層的好，一分錢一分貨，所以不要指望三五十元就能買到三層涂層的不粘鍋家用。