不粘鍋家用選單底還是雙底好?大家來看看。

　　首先，什么是單底?什么是雙底?雙底不粘鍋家用是在鍋體底部用導磁不銹鋼制成的。雙底不粘鍋的優點是鍋底厚，導熱更快更均勻。雙底不粘鍋可用于電磁爐、電爐、煤氣爐、煤爐，單底不粘鍋只能用于煤氣爐、煤爐、電爐。所謂三層底，上下兩層是不銹鋼的，中間層是鋁的。鋁片的性能是：導熱快且均勻，可以蓄熱。關火時，儲存的熱量仍能發揮作用，使鍋底受熱均勻，不易糊，可節約能源。

　　隨著生活的快節奏發展，烹飪和飲食不僅更加注重營養搭配，而且要求烹飪效率。不粘鍋家用更適合廚房新手，使用電磁爐時容易控制火力。早餐煎一個雞蛋，一份牛排，只需要幾分鐘。如果只是從雙底和單底來說，建議你選擇雙底不粘鍋家用。

　　在選擇不粘鍋家用時，除了雙底鍋和單底鍋外，還應考慮以下幾點：購買不粘鍋家用時，應先查看包裝上的標簽，包括涂層類型、鍋體材料、使用的灶具、鍋體尺寸、生產日期、生產廠家、執行標準等信息。購買的不粘鍋家用要和家里的灶具搭配;其次，用一只手試試。選購不粘鍋時，要一手握住鍋柄，感覺不粘鍋的握柄是否合適，重量是否合適，烹飪操作是否方便等。并選擇適合自己的產品;檢查鍋。選購時檢查不粘鍋家用涂層的外觀，應光滑、無氣泡、顆粒、裂紋等明顯缺陷，手柄與鍋體連接處應牢固無松動。

　　總的來說，不粘鍋家用選購技巧如下：

　　1.鑒別不粘鍋家用是否合格，可以做一個簡單的不粘測試。將不粘鍋燒至150至170.然后將新鮮雞蛋放入鍋中，將鍋翻轉至凝固。如果雞蛋能自由下落，就是合格品;否則就是不合格的不粘鍋。

　　2.基材厚度不小于2.5毫米，國家標準要求不粘鍋和煎鍋基材厚度分別為2.0毫米和2.5毫米。鍋底金屬橫向導熱面積減小，導致熱量分布不均勻，產生熱點。如果這些熱點超過了涂層的承載程度，考慮到不粘鍋是用在燃氣灶上的，如果基材薄，會對不粘鍋涂層造成性損傷，縮短不粘鍋的使用壽命。

　　3.不粘層的厚度大于25微米。這是不粘鍋的一個重要指標，會影響其使用壽命和性能。國家標準要求炒鍋和煎鍋的平均厚度大于等于25微米。