鐵鍋已經存在了幾千年，是人們的傳統烹飪工具。相比于易碎易脫漆的非金屬鍋具，鐵鍋更加堅固、耐用、不含任何有害化學物質，可以長期使用。鐵鍋的特殊結構可以在烹飪的過程中釋放微量的鐵元素，豐富食物的營養價值。此外，在鐵鍋中烹飪的食物，能夠更好地鎖住食物的水分和味道，烹出的菜肴口感更加鮮美，展現出烹飪的魅力。

　　1.鐵鍋的種類與使用

　　鐵鍋按照生產工藝的不同，可以分為鑄鐵鍋、卷邊鍋、冶金鍋等。使用鐵鍋時，需要注意的是：

　　2.鐵鍋烹飪技巧與美食

　　鐵鍋烹飪的技巧需要掌握，才能烹出美味佳肴。下面列舉一些鐵鍋烹飪技巧及適合烹飪的美食：

　　3.鐵鍋烹飪的禁忌

　　鐵鍋烹飪禁忌事項，需要注意避免/予以規避：

　　4.鐵鍋的存放與保養

　　鐵鍋的存放方法，非常重要。正確的存放與保養方法可以讓鐵鍋更加耐久、不易生銹、烹飪出來的食物味道更加鮮美。

　　實踐操作中，如果您燒菜時出現一些小細節問題，您隨時可以上網查詢鐵鍋叮咚的把手部分，小瑕疵也可以自己解決。至于鐵鍋的使用與保養，這兩者都需要認真對待，這樣我們才能長久化感受到鐵鍋這一獨特的優勢體驗。

　　鐵鍋需要進行“開鍋”處理，使用油擦拭鍋面，然后加熱至鍋面呈現金黃色狀，擦去多余油份即可。

　　鐵鍋不能清洗過于頻繁，否則會破壞鐵鍋表面形成的油膜，導致生銹。

　　鐵鍋烹飪禁止過高火，尤其是在準備翻炒食物時，鐵鍋不適合漫無目的地亂翻，否則容易刮傷鐵鍋表面。

　　使用鐵鍋烹飪肉類時，可以先將鍋加熱至適當溫度，放入肉類，再加蓋燜煮

　　鐵鍋烹飪不能用堿性食物，否則會破壞鍋層表面的保護油膜，加速生銹;同理，酸性食物如檸檬、醋等，也會加速鐵鍋生銹。

　　鐵鍋使用時，不要直接在地面上擺放，以免鍋蓋變形。

　　煮雞蛋時，切勿使用鐵鍋，因為雞蛋會與鍋面產生化學反應，造成粘鍋、難洗等問題。

　　鐵鍋不容堆積其他物品，也不要重疊放置，以避免鍋面形成局部空氣潮濕，生銹即可。

　　存放鐵鍋時，整個鐵鍋放置在干爽處。如果不是連續使用，鐵鍋內部一定要干燥，否則時間長了也會發生生銹現象。

　　鐵鍋使用過后，要用紙巾或者布擦拭一下表面多余油份，避免油份滴在其他物品上影響環境清潔。